Välkommen till Restaurang Rosengården!

Anrik restaurang och cocktailbar i en av Visbys mysigaste miljöer, vackert belägen intill Sankta Karins kyrkoruin vid Stora torget. Vi lägger stort fokus på närproducerade färska råvaror av hög kvalitet. Maten är lagad från grunden med många lokala inslag i modern stil, det klassiska från anrika dagar har vi också behållit och tillagar enligt konstens alla regler. Vår sommelier sätter väl utvalda drycker till kockarnas anrättningar. Köket har öppet lunch och kväll från mitten av maj och vanligtvis tills slutet av augusti samt för julbord.

I vår cocktailbar kan ni under högsäsong (10:e juni-20:e augusti) avnjuta lokal öl, internationella drinkar vissa med gotländsk twist och mycket mer i Visbys skönaste barhäng. Självklart använder våra bartenders sig av de finaste färska frukterna och grönsakerna.

JULBORDET BÖRJAR FREDAGEN DEN 25:e NOVEMBER! Som vanligt på Rosengården dukar vi upp ett genuint julbord där allt är lagat från grunden på gotländska råvaror i största möjliga mån. Allt det klassiska finns med men även mycket annat roligt som vi tycker passar in på säsongen.  

JULBORDET BÖR FÖRBOKAS.

OBSERVERA! PERIODEN 25:E NOV - 17:E DEC SERVERAR VI ENDAST JULBORD!

Fredagar och lördagar kör vi två sittningar med start kl. 17. Första sittningen slutar 19:45 och den andra börjar 20:15. Vardagar har vi endast en sittning med start kl. 17 men det går även att komma senare om man önskar. Priset är 545:- inkl. välkomstglögg.

Se hela julbordet nedan.

Aktuellt!

JULBORD ROSENGÅRDEN 2016

På bordet vid ankomst: Friterad grönkål

 

Sill och strömming

Inlagd sill

Gotländsk raps- och senapssill

Ramslöksaioli- sill

Fläderblomssill / citron / enbär

Rödbetssill / kummin / rosmarin / citron

Sojasill / chili / ingefära / lime

Matjessill / sikrom / gräddfil / rödlök

Stekt inlagd strömming

Ört- och vitlöksgravad strömming

Kräftströmming

Sillsallad / ingefära / lime / granatäpple / mynta

Gubbröra

Dillkokt potatis

 

Fisk och skaldjur

Gravad lax

Kallrökt lax

Ägghalvor / Skagenröra

Rökt torsk / krämig grönkål / pepparrot / syrad rödlök

Inkokt lax / fläder / mynta

Fisk- och skaldjurspaté / ramslöksgremolata

Bakad röding / blomkålscrème / tryffel / krasse

 

Sallader

Caprese

Krämig rödbetssallad

Rostade rödbetor / valnötter / Stafva covré / fikon / rucola

Saffransbakad fänkål / päron / valnötter / ädelost / vattenkrasse

Saltbakad och rökt rotselleri / löjromsmousse / örter

 

Kallskuret

Julskinka- Gotland

Fårfiol- Gotland

Lammsalami- Gutechark

Rödvinssalami- Gutechark

Femmarkerkorv- Gutechark

Rökt renstek

Pastrami (gotländsk?)

Grovkornig gotländsk hjortleverpastej

Sylta på oxsvans / rökt sidfläsk / dragon

Hjortpaté / tryffel från Häftings

Rökt hjortstek / granskottsemulsion / shiso / lingon- och balsamicoreduktion

Rökt kronhjortshjärta- vid tillgång

 

Småvarmt

Köttbullar

Prinskorv

Soyaglacerade baby back ribs

Janssons frestelse

Kokt julkorv- Gutechark

Rödkål

Dillkokt potatis

 

Dessert och godis

Saffranspannkaka

Ris á la Malta

Pepparkakspanacotta

Glögginkokta päron

Fruktsallad / fläderblom / basilika

Ostbricka- Comté / Stilton / Brie de meaux

Brownie

Rommarinerade sensommarbär

Äppelkaka

Vaniljsås

Saltat choklad bräck

Skuren marmelad- varierande smaker

Jordgubbssås

Vispad grädde

Rårörda salmbär

Chokladtryfflar- apelsin / rom / havssalt

Ischoklad

Papparkakor

Nötter och torkad frukt (russin, fikon)

Juleskum

 

Bröd och tillbehör

Vörtbröd

Surdegsbröd

Mörkt lingonbröd

Gotländskt brytknäcke

Smör

Juledamer

Västerbottenost

Whiskeycheddar

Pepparrotsfärskost

Gräddfil

Hovmästarsås

Rödlökscumberland

Inlagda gulbetor

Cornichons

Äppelmos / kanel / ingefära

Rårörda lingon

Rosengårdens senap

Slotts senap

Dijon senap

Gotländsk senap

Cidervinäger senap

Rökt grishuvud

Kål