Välkommen till Restaurang Rosengården!

CATERINGUPPDRAG ELLER STÖRRE BOKNINGAR (8 OCH FLER) HÄNVISAS TILL MAIL: info@restaurangrosengarden.se ELLER TELEFON: 0498-218190 

FÄRRE ÄN 8? BOKA GÄRNA BORD HÄR, BARA ATT SCROLLA NER.

Anrik restaurang och cocktailbar i en av Visbys mysigaste miljöer, vackert belägen intill Sankta Karins kyrkoruin vid Stora torget. Vi lägger stort fokus på närproducerade färska råvaror av hög kvalitet. Maten är lagad från grunden med många lokala inslag i modern stil, det klassiska från anrika dagar har vi också behållit och tillagar enligt konstens alla regler. Vår sommelier sätter väl utvalda drycker till kockarnas anrättningar. Köket har öppet lunch och kväll från början av maj och vanligtvis tills slutet av augusti samt för julbord.

I vår cocktailbar kan ni under högsäsong (10:e juni-20:e augusti) avnjuta lokal öl, internationella drinkar vissa med gotländsk twist och mycket mer i Visbys skönaste barhäng. Självklart använder våra bartenders sig av de finaste färska frukterna och grönsakerna.

Aktuellt!

JULBORD!

Vi kommer i vanlig ordning att inleda julbordet fredagen innan första advent, alltså 30 november. Vi ser gärna att Ni förbokar Ert julbord hos oss.

Som tidigare lagar vi alla rätter på plats från grunden på så mycket härliga lokala råvaror som vi bara kan hitta. Allt det klassiska finns med men även mycket nytt och spännande som gör att vårt julbord sticker ut och är väl värt ett (eller många) besök!

Priset för julbordet är 595:-/ person.

Barn 0-3 år äter gratis, 4 t o m. 12 år äter för halva priset.

Se alla våra rätter här nedan:

JULBORD ROSENGÅRDEN 2018

På bordet vid ankomst: Friterad grönkål (umami)

Sill och strömming

Inlagd sill

Gotländsk raps- och senapssill

Pepparkakssill med hjortron

Indisk sill

Tomat- saffran & Cognacssill

Gin- & fläderblomssill

Matjessill / sikrom / gräddfil / rödlök / gräslök

Stekt inlagd strömming

Ramslöksgravad strömming

Kräftströmming

Sillsallad / ingefära / lime / granatäpple / mynta

Gubbröra

Dillkokt potatis

Fisk och skaldjur

Gravad lax

Kallrökt lax

Najadlax med sojavinägrett & salladslök

Ägghalvor / Skagenröra

Rökt torsk / krämig grönkål / pepparrot / syrad rödlök

Inkokt lax / citron / gin / vermouth / gröna oliver

Fisk- och skaldjursmousselin

Sallader

Caprese

Krämig rödbetssallad

Rostade gulbetor / pinjenötter / kronärtskocka / parmesan / ruccola

Saffransbakad fänkål / päron / valnötter / ädelost / vattenkrasse

Blandade rostade svampar / fårost / rödvinsreduktion / persilja / timjan

Kallskuret

Julskinka- Gotland

Fårfiol- Graute gård

Hjortsalami- Margus i hablingbo

Ölkorv- Margus

Hjortkorv med gotlandsdricku- Margus

Kalkonpastrami- Graute gård

Grovkornig gotländsk hjortleverpastej

Sylta på oxsvans / rökt sidfläsk / backtimjan / tryffel (gotländsk)

Hjortpaté / granskottsemulsion

Råbiff på gotländsk Simgus (Ejmunds) / soja / wasabi / ingefära

Rökt kronhjortshjärta

Småvarmt

Hjort Köttbullar

Prinskorv

Soyaglacerade baby back ribs

Janssons frestelse

Kokt julkorv- Gutechark

Rödkål

Dillkokt potatis

Dessert och godis

Saffranspannkaka

Ris á la Malta

Pepparkakspanacotta

Glögginkokta päron

Fruktsallad / fläderblom / citron

Ostbricka- Parmesan 24 mån. / Stilton / Brie de meaux

Brownie

Rommarinerade sensommarbär

Äppelkaka / annan kaka eller paj

Vaniljsås

Saltat choklad bräck

Skuren marmelad- varierande smaker

Jordgubbssås

Vispad grädde

Rårörda salmbär

Chokladtryfflar- apelsin / rom / havssalt / nejlika

Ischoklad

Papparkakor

Nötter och torkad frukt (russin, fikon)

Juleskum

Bröd och tillbehör

Vörtbröd

Surdegsbröd

Mörkt lingonbröd

Gotländskt brytknäcke

Smör

Juledamer

Västerbottenost

Whiskeycheddar

Pepparrotsfärskost

Gräddfil

Hovmästarsås

Rödlökscumberland

Inlagda gulbetor

Cornichons

Äppelmos / kanel / ingefära

Rårörda lingon

Rosengårdens senap

Slotts senap

Dijon senap

Gotländsk senap

Cidervinäger senap

Rökt grishuvud

Kål

 

Allt har sitt slut och vi nu ska försöka att sälja verksamheten. Se gärna annonsen på HRF förmedling:

http://www.hrfformedling.se/store/p288/20793%3A_ROSENG%C3%85RDEN_I_VISBY.html

/ Henrik Westerlund med personal.