Bröllopsmeny
Nedan följer ett fyrarätters menyförslag där ni väljer en förrätt och en varmrätt.
Vi skräddarsyr även menyer efter EDRA speciella önskemål.
Västerbottencheesecake med kalixlöjrom, syltad rödlök och citron
Ankleverterinné med gelé på granatäpple, portvinsbakade fikon och brioché
Krämig hummersoppa Cognac, portvin, tallegioost, skaldjur, confiterad tomat
Blandad sallad Färska örter, tryffel, pata negraskinka, manchegoost, tempuragrönsaker
Lättrökt och halstrad rödtunga. Serveras med skaldjurspotatispuré, bondbönor, saffransvinägrett
Apelsin och ingefärsglacerat ankbröst med pak soi, potatis och blomkålstortillia, samt körsbärssås
Ramslökssotad lammytterfilé serveras med svamp- och potatisterinne, späda rotfrukter och sås smaksatt med rostad vitlök
Ört och vitlöksfylld oxfilé med rostad färskpotatis, sommarens primörer, samt marsalasås
Granny Smith sorbet
med bakade galaäpplen, äppelgelé och äppelflarn
Och
Bröllopstårta
Pris: 425 kronor per person inklusive moms, exkl. serveringspersonal